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油的作用

四大類脂肪

油脂酸敗

食用油國家標準

 

油的作用包括

  • 增加食物的口感及外觀;
  • 提供部份人體所需的能量;
  • 是嬰兒及小孩腦部發育不可缺少的營養素;
  • 皮下脂肪可保持體溫正常;
  • 部份維生素要溶解於脂肪後才被吸收維他命A、D、E、K。等。。。
 
 
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