金黄丝带脆炸大虾

材料：

大虾..........................4只
云吞皮......................150克
面粉.........................4汤匙
鸡蛋 (打散)................1个
沙律菜.......................适量
刀唛初榨橄榄芥花籽油...500毫升

酱汁料：

酸忌廉................2汤匙
蛋黄酱................4汤匙
青柠汁................2茶匙

腌虾料：

盐......................适量
胡椒粉.................适量
柠檬汁.................适量

做法：

1、鲜虾去头、去壳、去肠、留尾，起双飞，洗净后抹干，加入腌料腌约10分钟。
2、云吞皮切幼丝备用。
3、虾身上粉、沾蛋汁，再卷上云吞皮。
4、烧热大锅刀唛橄榄芥花籽油，下大虾炸至金黄熟透。
5、酱汁料拌匀，即可伴大虾、沙律菜食用。