金黃絲帶脆炸大蝦

材料：

大蝦..........................4只
雲吞皮......................150克
面粉.........................4湯匙
雞蛋 (打散)................1個
沙律菜.......................適量
刀嘜初榨橄欖芥花籽油...500毫升

醬汁料：

酸忌廉................2湯匙
蛋黃醬................4湯匙
青檸汁................2茶匙

腌蝦料：

鹽......................適量
胡椒粉.................適量
檸檬汁.................適量

做法：

1、鮮蝦去頭、去殼、去腸、留尾，起雙飛，洗凈後抹幹，加入腌料腌約10分鐘。
2、雲吞皮切幼絲備用。
3、蝦身上粉、沾蛋汁，再卷上雲吞皮。
4、燒熱大鍋刀嘜橄欖芥花籽油，下大蝦炸至金黃熟透。
5、醬汁料拌勻，即可伴大蝦、沙律菜食用。