脆香雜菜絲蝦餅

材料：

鮮蝦仁..................80克
椰菜.....................50克
洋蔥.....................20克
紅西椒..................30克
雞蛋.....................1只

天婦羅粉.......................60克
鹽、胡椒.......................適量
刀嘜橄欖Nusun葵花籽油...1/4杯
白芝麻..........................適量
日式蛋黃醬.....................適量

做法：

1、鮮蝦仁用鹽洗凈，吸乾水份備用。
2、椰菜、洋蔥、紅西椒切絲備用。
3、蝦仁、蔬菜料加入雞蛋、天婦羅粉拌勻，下調味。
4、煎鍋放入刀嘜橄欖Nusun葵花籽油燒熱，下蝦餅料煎至底面凝固，反轉再煎另一面。
5、蝦餅上撒些白芝麻，即可伴蛋黃醬享用。